Se existe um ingrediente que faz parte do coração da culinária brasileira, esse ingrediente é o feijão. Ele está presente no prato do dia a dia, nas receitas de família, nas festas típicas e, claro, na memória afetiva de muita gente. Mas, apesar da familiaridade, pouca gente conhece a verdadeira diversidade que esse alimento oferece.
Ao falar sobre os tipos de feijão disponíveis no Brasil, estamos nos referindo a uma riqueza de cores, texturas, sabores e nutrientes. Não é exagero dizer que o feijão é um dos alimentos mais completos e versáteis que temos à disposição e, ainda assim, muitos de nós comemos sempre o mesmo tipo, preparados da mesma maneira.
Hoje você vai descobrir diferentes variedades de feijão cultivadas e consumidas no país. Vamos comentar os sabores, destacar os nutrientes e mostrar como incluir esses grãos no dia a dia pode ser uma forma simples de melhorar a alimentação.
O feijão como base da alimentação brasileira
Antes de falar sobre os tipos, vale lembrar por que o feijão é tão importante na nossa cultura alimentar. Ele é o acompanhamento clássico do arroz, formando uma combinação que oferece aminoácidos complementares e energia de qualidade.
Mais do que tradição, essa dupla é um exemplo de equilíbrio nutricional acessível e democrático. O feijão fornece proteínas vegetais, enquanto o arroz oferece carboidratos complexos. Juntos, saciam, sustentam e nutrem.
Ao longo das regiões brasileiras, essa base é mantida, mas os tipos de feijão variam. No Sudeste, o carioquinha é o mais comum. No Sul, o preto reina absoluto. No Nordeste, o feijão verde e o feijão de corda têm lugar de destaque. E há ainda os feijões vermelhos, rosados, rajados e muitos outros, cada um com seu sabor e sua história.
5 tipos de feijão no Brasil
Você já se perguntou quantos tipos de feijão existem no Brasil? A resposta depende de como se classifica. Há registros de mais de 20 variedades amplamente consumidas, sem contar os cruzamentos e as espécies locais menos conhecidas.
A diversidade está ligada às condições climáticas, aos hábitos regionais e às práticas agrícolas de cada comunidade. E essa diversidade, além de saborosa, é funcional. Cada tipo de feijão tem sua particularidade de sabor, textura, tempo de cozimento e perfil nutricional.
Conheça a seguir os 5 tipos de feijão mais comuns do Brasil.
1. Feijão carioca
O feijão carioca, aquele de cor bege com listras marrons, é quase um personagem principal na cozinha brasileira. Presente no prato de milhões de pessoas todos os dias, ele faz parte da cultura alimentar do país, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste.
Seu sabor suave, que abraça bem os temperos, permite que ele combine com os mais diversos acompanhamentos, do clássico arroz branco ao virado à paulista, passando por caldos caseiros e feijoadas mais leves.
Mas ele não é só versátil, é também uma excelente fonte de nutrientes. Rico em proteína vegetal, ferro, magnésio e fibras, ajuda a promover saciedade e manter o funcionamento do intestino em dia.
2. Feijão preto
Quando se pensa em feijão preto, é quase impossível não lembrar da feijoada. Muito tradicional no Sul do Brasil e querido em receitas típicas de todo o país, ele é um dos feijões com sabor mais marcante e presença mais forte à mesa.
Seu grão escuro e brilhante carrega um sabor mais intenso, com um caldo espesso que absorve bem os temperos, o que faz dele o par perfeito de carnes defumadas, alho, louro, cebola e uma pitada de cominho.
Nutricionalmente, o feijão preto é uma potência. Além de conter proteína vegetal de alta qualidade, também é fonte de fibras e se destaca pelo teor de antioxidantes, especialmente as antocianinas, compostos que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células.
3. Feijão vermelho
De coloração intensa e sabor encorpado, o feijão vermelho chama atenção tanto pela aparência quanto pelos benefícios. Ele se destaca em pratos quentes como ensopados, sopas e caldos ricos, e também funciona muito bem em receitas que levam vegetais, legumes ou temperos fortes.
Sua casca resistente mantém a firmeza do grão mesmo após o cozimento, o que ajuda a criar pratos com textura agradável e bem marcante.
Rico em proteína, fibras e especialmente ferro, ele é uma boa pedida para quem deseja reforçar a alimentação com alimentos naturalmente nutritivos. Sua coloração intensa vem de antioxidantes naturais, como as antocianinas, que ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo.
4. Feijão fradinho
Também conhecido em algumas regiões como feijão-de-corda, o feijão fradinho é um verdadeiro símbolo da culinária nordestina. Ele é o grão usado para fazer o acarajé, um dos pratos mais emblemáticos da Bahia.
Mas seu uso vai muito além disso. Por ter grãos pequenos, de coloração clara e com uma manchinha escura característica, ele é versátil, rápido de cozinhar e cheio de possibilidades.
Sua textura firme o torna ideal para saladas mornas, pratos com peixe ou carnes secas, baiões e preparos regionais. Do ponto de vista nutricional, oferece uma excelente quantidade de fibras alimentares, proteínas vegetais e ainda tem um índice glicêmico mais baixo, o que significa que ajuda a manter a glicemia mais estável e prolonga a sensação de saciedade.
5. Feijão branco
Com grãos maiores, cor clara e sabor suave, o feijão branco é a escolha ideal para quem deseja preparar pratos mais delicados, sofisticados ou leves.
Ele aparece com frequência em receitas inspiradas na culinária mediterrânea, como saladas com azeite, limão e ervas, além de ser um clássico em sopas e caldos nutritivos com legumes.
Sua textura cremosa permite explorar outros usos, como o preparo de purês de feijão ou patês vegetais, ideais para servir com torradas integrais, wraps ou como base para recheios nutritivos.
Em termos nutricionais, ele é uma boa fonte de ferro, magnésio, cálcio e, claro, proteína vegetal, o que o torna um alimento funcional para quem segue dietas vegetarianas ou veganas.
Por que variar os tipos de feijão pode transformar sua alimentação?
Quando se fala em feijão, muita gente pensa apenas no tradicional feijão carioca do dia a dia. Mas explorar a variedade que existe nas prateleiras pode ser um dos caminhos mais simples e saborosos para diversificar a alimentação e aumentar a qualidade nutricional do prato.
Cada tipo de feijão tem seu perfil de sabor, textura e composição. Uns são mais firmes, outros mais cremosos. Uns combinam melhor com carnes, outros brilham sozinhos em saladas ou como base de pratos vegetarianos.
Essa diversidade ajuda a incrementar o consumo de proteínas vegetais, minerais como ferro e magnésio, além de fibras que fazem bem à digestão e ao controle glicêmico.
Alternar entre feijão preto, vermelho, fradinho ou branco ao longo da semana é uma maneira prática de evitar monotonia alimentar e garantir um leque mais amplo de nutrientes.
Para quem não consome carne ou está reduzindo o consumo de produtos de origem animal, os feijões são aliados importantes para compor refeições completas.
Quando combinados com arroz ou outros cereais integrais, formam uma proteína de alto valor biológico, o que significa que fornecem todos os aminoácidos essenciais ao corpo.
Por exemplo, você pode preparar caldos com feijão branco e legumes nos dias mais frios, fazer saladas com feijão fradinho para refeições leves e rápidas ou apostar em um feijão preto bem temperado para um almoço mais reforçado.
Conhecer os tipos de feijão é redescobrir a comida de verdade
Ao explorar os diferentes tipos de feijão no Brasil, você descobre muito mais do que novos sabores. Descobre histórias, culturas, formas de preparo e nutrientes que talvez estivessem passando despercebidos no seu prato.
Seja você um fã de feijão preto, um curioso que nunca provou o feijão de corda ou alguém querendo descobrir os tipos de feijão vermelho para variar a rotina, uma coisa é certa: experimentar novos grãos é um convite a diversificar a alimentação e cuidar melhor do seu corpo com ingredientes simples e nutritivos.
Na Super Nutrição, acreditamos que saúde começa com informação e variedade. E o feijão, com toda sua riqueza, é um ótimo ponto de partida para quem quer comer melhor todos os dias. Continue navegando pelo nosso blog, conheça nossos parceiros e aprofunde sua relação com a alimentação natural.
